Давайте будем честны, успешно выращивать цветную капусту немного сложнее, чем большинство других овощей. При этом — это один из самых универсальных и полезных продуктов на кухне, а также самых вкусных. Именно поэтому, многим хотелось бы вырастить капусту самостоятельно. Предлагаем вам руководство, которое поможет получить большой урожай прекрасного овоща.

Когда сажать цветную капусту

Цветную капусту лучше всего выращивать осенью, поскольку прохладная погода лучше всего способствуют формированию головок, но ее можно высаживать и весной.

Весенняя посадка

В помещении цветную капусту сеют в среднем 1-10 апреля, но для ранних сортов и гибридов это можно делать в марте с 5 по 30 число. При этом важно помнить, что передерживать рассаду в стаканчиках не желательно. К моменту высадки возраст ее не должен превышать 35-45 дней. Именно на это следует ориентироваться, выбирая сроки посева для капусты. Более крупные и зрелые сеянцы склонны к преждевременному образованию мелких неполноценных головок.

Перед высадкой саженцы должны иметь 4-6 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему. Избегайте излишнего стресса при пересадке, иначе это приведет к преждевременному цветению и снижению урожая.

Альтернативно, вы можете посеять семена прямо в открытый грунт в срок с 25 апреля по 15 мая. Главное, чтобы на момент посадки грунт прогрелся до 10 градусов. Сеянцы нужно будет проредить, когда они достигнут высоты 5-7 см.

Осенняя посадка

Для осеннего урожая сейте капусту за 6–8 недель до первых осенних заморозков, в среднем посев большинства сортов происходит с 5 по 20 июня.

Как правильно посадить цветную капусту

Цветная капуста сильно предрасположена к различным бактериальным и грибным заболеваниям. Нередко заражение происходит и через семенной материал, поэтому перед посевом семена цветной капусты желательно протравить марганцовкой, хлоргексидином либо другим методом.

Сейте семена на глубину 1,5 см. При температуре +20-25 °С всходы появляются очень быстро, уже на 3-4 день. При более низких показателях термометра ждать приходится дольше. Рассаде потребуется хорошее освещение (16–17 часов в день) и температура 15-18 °С для предотвращения вытягивания сеянцев.

При высадке расположите растения на расстоянии 45–60 см друг от друга и 70 см между рядами. Это будет способствовать хорошей циркуляции воздуха, предотвратит затенение и позволит сформироваться полноценным головкам.

Ранней весной будьте готовы защитить растения от заморозка, при необходимости накрыв их укрывным материалом. Сильный холод может остановить рост растений и помешает формированию урожая. Положите на грядки мульчу для сохранения влаги.

Контейнерное выращивание

Благодаря неглубоким корням цветную капусту можно успешно выращивать в горшках на балконе или террасе. Растению понадобится емкость глубиной и шириной не менее 30 см, наполненная компостом с добавлением богатого азотом удобрения. Убедитесь, что горшки имеют дренажные отверстия на дне, чтобы вода могла стекать, и корни не загнивали. В контейнере большего размера, например, в половину бочки, можно разместить до трех кустов капусты.

Уход за цветной капустой

Растения цветной капусты предпочитают влажную, хорошо дренируемую, плодородную почву с нейтральным рН. Сажайте ее там, где раньше не выращивали родственные культуры в течение последних четырех лет — белокочанную капусту, кольраби, брокколи, брюссельскую капусту, горчицу, репу.

Для хорошего роста цветной капусте необходимо, как минимум, 6 часов прямого солнечного света в день. Перед посадкой внесите на грядку большое количество хорошо перепревших органических веществ и добавьте комплексное удобрение. Регулярно поливайте капусту. Даже при нормальном количестве осадков ей обычно требуется дополнительный полив. Однако переливать культуру тоже нельзя, от переувлажнения корни могут начать гнить, что приведет к гибели растения.

Через 3–4 недели после посадки в грунт или прореживания подкормите растения удобрением с высоким содержанием азота. Это стимулирует активный рост листьев, необходимый для получения высокого урожая. Далее подкормки проводят регулярно, один раз в десять дней, используя аммиачную селитру (40 г на 10 литров воды) или мочевину (40 г на 10 литров воды).

На что обратить внимание

Головка цветной капусты сначала будет рыхлая, и для ее полного формирования нужно подождать. Многим сортам после пересадки требуется не менее 75–85 дней.

Коричневые головки указывают на дефицит бора в почве. Разведите 1 столовую ложку борной кислоты в 5 литрах воды. (Избегайте попадания бора на другие растения), либо используйте готовые удобрения с бором, например, «Магбор» до исчезновения симптомов. В дальнейшем добавляйте в почву больше компоста.

У белых сортов розовые головки могут указывать на излишнее пребывание на солнце или колебания температуры. Фиолетовые оттенки проявляются вследствие стресса или низкого плодородия почвы.

Что снижает урожайность цветной капусты

Цветная капуста не любит никаких «сюрпризов» во время роста. Колебания температуры, влажности, содержание питательных веществ или нападение насекомых могут привести к преждевременному развитию у растений неполноценной головки или разрушению уже существующей.

Измельчание головок

Если посадить растения слишком близко друг к другу, вы получите «мини-цветную капусту» и малый урожай. Измельчание также часто происходит у растений, подвергшихся пересушиванию почвы, низким температурам и низкому содержанию азота. А высадка в тени может стать причиной отсутствия головок вовсе.

Головки мельчают и при выращивании капусты на неподходящей почве. Еще одна распространенная причина — недостаток в грунте таких микроэлементов, как бор и молибден.

Стрелкование

Одна из ловушек выращивания цветной капусты — стрелкование. В этом случае бутоны, составляющие головку, отделяются и начинают цвести или даже возвышаются над головкой на цветоносах. Расцветшие головки имеют горький вкус. Причиной стрелкования обычно становятся колебания температуры, например, когда резкое похолодание сменяется теплом.

Чтобы предотвратить стрелкование, важно правильно подобрать удобрение. Избегайте тех, что направлены на стимуляцию цветения (с высоким содержанием фосфора и калия). Мульчирование отлично помогает сохранить корни прохладными и влажными. Для цветной капусты это особенно важно, поскольку перегрев почвы также вызывает цветушность.

Если вы заметили, что цветная капуста начинает расцветать, сразу же соберите ее. Успев достаточно рано, вы все равно сможете приготовить ее, прежде чем головка станет горькой.

Нивелируем погодные условия

Цветная капуста очень чувствительна к орошению. Полив должен быть обильным и регулярным. Если в период образования головок ей будет не хватать влаги, можно существенно потерять в урожае.

Хотя капуста светолюбивая культура, она не переносит долгого солнцепека в жаркие дни. В южных регионах сажайте ее возле кустарников либо высоких культур, таких как кукуруза. Или же накрывайте притеняющей сеткой во второй половине дня, во время жары. Зеленым, оранжевым и фиолетовым сортам для развития цвета необходимо большее количество солнечного света.

Плотные, ароматные головки вырастают при прохладных температурах, от 10 до 22 °С. Избегайте выращивания цветной капусты в летнюю жару, так как урожайность и качество соцветий снижаются.

Сбор урожая

Для полного созревания сортов цветной капусты требуется 50-75 дней. Когда головка достигнет 10 см в диаметре, отбелите ее. Для этого свяжите внешние листья вместе над соцветием и закрепите резинкой или веревкой, спрятав от света. Этот метод не обязателен для «самоотбеливающихся» гибридов или цветных сортов. Растения обычно готовы к сбору через 7–12 дней после процедуры.

Когда головки станут компактными, белыми и твердыми, их пора собирать. В идеале они вырастают до 20 сантиметров в диаметре.

Срежьте соцветие и обязательно оставьте несколько листьев вокруг головки, чтобы она была защищена. Не вырывайте оставшийся стебель из земли, так как многие сорта способны формировать дополнительные мини-головки, после сбора основного соцветия. Если головки слишком маленькие, но цветки уже начали раскрываться, собирать их следует немедленно.

Когда цветная капуста приобрела грубый вид, это значит, что она перезрела. Лучше ее выбросить.

Источник